東京炎麻堂の無添加ぎょうざ鍋（醤油ベース）の味の感想。
東京炎麻堂の無添加ぎょうざ鍋（醤油ベース）を食べてみました。
前回は、醤油ベースの東京炎麻堂の無添加ぎょうざ鍋を作りました。
今回は、実際に食べてみた感想です。
上の写真が、実際に作った東京炎麻堂無添加ぎょうざ鍋です。
まず、なるべく醤油ベースのスープの味で食べてみたかったので、東京炎麻堂自家製ラー油は、別の皿に取り分けてあります。
スープ、ぎょうざ、ラー油のそれぞれを愉しんでから、同じスープにラーメンとラー油を入れて食べることにします。
東京炎麻堂の無添加ぎょうざ鍋の醤油ベース・スープの味と香り。
東京炎麻堂の醤油ベースのスープは、色が濃いです。
私は関東人なので大丈夫でしたが、もしかしたら関西の方には、味が強く感じるかもしれません。
（あとで自家製ラー油とブレンドしたときに、絶妙の味になるように、この位の濃さになっているのだと、わかりました。）
香りは、ほんのりと甘さの混じった香ばしさがあります。
それなりの量の豚の油が入っているのですが、臭みは全然ありません。
舌あたりはどろっとしてはいませんが、すごくコクがあるスープです。
スープは、炎麻堂のセールスポイントの一つだけあって、さすがプロだなぁ、というスープです。
ちなみに、スープの特徴について知りたい方は、こちらで確認してみてください。
▼ここのページの真ん中あたりの、「おたま」からトロッと流れているところです。
東京炎麻堂の無添加ぎょうざと自家製ラー油の味（スープ餃子で）。
ぎょうざは、焼いて食べることもできますが、今回はすべてスープ餃子でいただきました。
ラー油は、スーパーなどで売られている物とは明らかに違います。
今までラー油については、あまり気にしたことが無かったのですが、高級なラー油ってこういう物なんだと、感激してしまいました。
独特の辛さがあり、ラー油の香りも非常に良いです。
朝天唐辛子と、二種類の国産の唐辛子を、ブレンドしてある意味がわかりました。
東京炎麻堂の無添加ぎょうざ鍋セットは、２～3人前だと、15個のぎょうざが入っています。
小ぶりですが、お肉の比率の多い餃子なので、充実感があります。
白いサクサク、コリコリとした野菜の「くわい」が入っていて、歯触りも独特で愉しいぎょうざです。
（上の写真の白いところが、「くわい」の部分です。）
東京炎麻堂の無添加ぎょうざ鍋にラーメンを入れます。
スープ、ぎょうざ、ラー油を味わった後で、ラーメンを入れました。
麺は、老舗の浅草開花桜の物が使われています。
生タイプの麺なので、それほど長く煮る必要はありません。
（今回は、スープにそのまま麺を入れて煮たのですが、気になる人は別茹でしてください。）
今回は、もやしを入れたのですが、キャベツもお勧めです。
この時点で、東京炎麻堂の自家製ラー油を入れても良いのですが、私は食べながらラー油を調整することにしました。
できました。
この醤油ベースのスープは、ラーメンにも合いますねぇ。
スープの絡みも良いです。
ここで、東京炎麻堂特性の自家製ラー油を入れてみました。
スープの味を確かめながら、少しずつ加えました。
自分好みの味を作るのは、楽しいですね。
豚の油の甘さと、炒めたホルモンの香ばしさがあるスープと、炎麻堂自家製ラー油は、絶妙のコンビネーションです。
スープとラー油で美味しくなる、というところまで、計算するのだから、プロって本当に凄いですね。
ぎょうざも、ラーメン用に残しておいて正解でした。
『ぎょうざラーメン』というのを、食べたことがなかったのですが、こういうのアリだと思います。
やっぱり、ぎょうざに「くわい」が入っていると、歯触りが楽しいですよ。
紹介が遅れましたが、醤油ベースのスープには、カリカリに炒めたホルモンが入っています。
この炒めたホルモンが予想以上においしかったです！！（おすすめ）
量も、炒めホルモン・ラーメンになるくらい入っています。
東京炎麻堂無添加ぎょうざ鍋のスープで番外編。
スープが残ったので、ライスを入れちゃいました。
これやりたくなりますよね。
ラーメンを食べているときに思いつきました。
東京炎麻堂の醤油ベースのスープには、ライスが合うはずだと。
それで、やってみると、合うんですこれが。
どんどん食べちゃうくらいに、アブナイおいしさです。
スープが残ったら、食べすぎない程度に、やってみてね。
もっと知りたい方は、こちらも。
▼ ▼ ▼ ▼
東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋の作り方のポイント。
東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋の材料。
中華の名店「東京炎麻堂」から生まれた通販限定メニュー【特選無添加ぎょうざ鍋】 
を作ってみました。
東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋には、上の写真の物が入っています。
左上から、醤油ベースのスープ、麺、小袋に入っているのが、東京炎麻堂自家製のラー油、一番下のプチプチにくるまっているのが、老舗の浅草開花桜と東京炎麻堂が共同開発した餃子、右上の黒い紙が作り方の説明書です。
調理説明書を読んで、野菜も加えた方がおいしそうで健康的なので、入れることにしました。
本当は、ネギ、白菜、キャベツなんかが良いのですが、冷蔵庫に無かったので、「にら」と「えのきだけ」と「豆腐」を入れることにしました。
「豆腐は野菜じゃないよ。」って？
でも、豆腐はもともと大豆でしょ。
だからいいの。
それに、お鍋作るときって、豆腐入れたくなりませんか？
私は豆腐入れたい派です。
東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋をまずはラーメン抜きで調理。
ぎょうざ鍋として作って楽しんでから、ラーメンを入れて二度楽しむという、方針で作ることにします。
まず、鍋の底に野菜を敷きつめます。
後から入れた方が煮崩れしないのですが、私はここで豆腐も入れてしまいます。
東京炎麻堂の醤油ベースのスープを入れます。（水で薄めずに使います。）
思ったよりもたくさんモツが入っていました。
モツ入り鍋としても十分です。
ちなみにモツの下の白い物が、脂肪です。
煮込みます。
だんだんと、脂肪が溶けてきています。
ぐつぐつ煮えてきました。
キッチンには、美味しそうな匂いが漂っています。
野菜は余熱でも柔らかくなりますし、煮込み過ぎると野菜の歯ごたえが無くなるので、あまり煮込み過ぎないようにします。
モツも調理済みの物ですので、煮込む必要はありません。
脂肪が溶けて、上の写真くらいになったら、ぎょうざを入れるようにします。
この辺でラー油を入れても良いと思いますが、あえてここではラー油を入れずに、スープを味わいながら、ラー油は餃子に付けて辛さを感じたいと思います。
スープに餃子を加えて温めます。
餃子が煮崩れするので、煮込み過ぎないようにします。
ぎょうざが崩れるので、スープをかき混ぜないようにします。
東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋（ラーメン抜き）完成。
東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋、ラーメン抜きバージョンの完成です。
どのラーメン屋さんでも体験したことが無い、甘さの混じった美味しそうな香りがしています。
どんな味なのかな…
長くなりそうなので、実食編は次の記事で。
東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋作り方ポイントのまとめ。
◯野菜、豆腐を入れると栄養もおいしさもアップ。
◯鍋の下に野菜を敷き詰める。（野菜はなくても大丈夫です。）
◯スープは水で薄めないで使う。
◯油が溶けて、グツグツになったら、餃子を入れる。
◯煮えた頃にラー油を入れても良い。
◯スープにはラー油を入れず、餃子に付けて食べるようにしても良い。
◯餃子は煮込みすぎない。
◯スープはかき混ぜない。
詳しくは、下をタップしてみてください。
通販限定の東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋を取り寄てみた。
東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋は通販限定。
「辛くておいしい」って聞いたので、『東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋』をお取り寄せしてみました。
食品添加物が一切入っていない安心のぎょうざ鍋セットです。
通販限定ということで、調べてみたのですが、買えるのは、ここからだけでした。
▼ ▼ ▼ ▼ ▼
東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋には、2～3人前、3～4人前、4～5人前と三種類あります。
今回は、私一人で食べるので、2～3人前にしました。
２～3人前だと、ぎょうざが15個、麺が一玉入っています。
一人で3人前も食べるのかよ？とかのツッコミは無しでお願いします。
女子でも辛い食べ物って、結構食べられちゃうものなんです。
東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋は、クール宅急便で届くのですが、写真の通り、ドライアイスが沢山入っているわけではありません。
２～3人前でも、写真の通りのボール箱の大きさなので、到着したらすぐに開封して冷蔵庫に入れましょう。（ぎょうざだけは冷凍庫にね。）
東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋には、こんな物が入っています。
並べてみました。
左上から、スープ、麺、自家製ラー油、作り方の説明書、下のプチプチに入っているのは、ぎょうざです。
それぞれ、紹介しますね。
スープは、辛味噌ベースと醤油ベースから選べます。
東京炎麻堂の特選無添加ぎょうざ鍋のスープは、辛味噌ベースと醤油ベースの二種類があって、注文するときに、どちらかを選びます。
辛味噌ベースのスープの特徴は、最高級の豆板醤を使っているところです。
豆板醤ベースのスープには、炎麻堂自家製のラー油も入れるので、辛さを優先したい人は、辛味噌ベースを選ぶと良いのではないでしょうか。
醤油ベースの特徴は、カリッカリに炒めたホルモンが染みたスープというところです。
私は、『カリッカリに炒めたホルモンの染みたスープ』というのが、香ばしそうだったので、醤油ベースのスープにしました。
ということで、写真は醤油ベースのスープです。
白い塊が見えますが、おそらく豚の脂ですね。
麺に絡みつく『こってり感』を想像してしまって、たまりません。
それから、ホルモンの染みたスープって、どんな味と香りなのかな。
東京炎麻堂自家製ラー油。
東京炎麻堂自家製のラー油です。
中国四川省の朝天唐辛子（香りが良く、すっきりとした辛さが特徴）と二種類の国産唐辛子を、ふんだんに使って、香ばしさを出しているそうです。
丁寧に袋に入っているので、特別感があります。
「このラー油を楽しんでくれっ。」っていう、メッセージを感じました。
辛いのは好きだけど、ドバドバ入れると危険かもしれないので、調節しながら入れようと思います。
老舗の浅草開化楼と共同開発の麺。 
浅草開花楼と言えば、麺の老舗です。
ラーメン大好き女子なら誰でも知ってます（たぶん）。
間違いない！に決まってます。
食感が病みつきに。浅草開花桜と共同開発のぎょうざ。
東京炎麻堂は、東京の赤坂と神田と三軒茶屋にお店があるのですが、そこで出されている餃子も、浅草開花桜と共同開発されたものだそうです。
食感が独特の餃子らしいです。
東京炎麻堂は麻婆豆腐で有名なお店ですが、この餃子が食べたいがために、来店する人も多いそうです。
病みつきになる餃子ということでしょうか。
どんな食感なのか楽しみです。
調理説明書。特選無添加ぎょうざ鍋の作り方。
スープにホルモンも入っていて、餃子もあるので、そのままでも十分楽しめるはずですが、調理の説明書を読んで、野菜も加えた方が、より美味しくなりそうだと思いました。
ヘルシーですし。
ということで、冷蔵庫にある野菜も入れてみることにしました。
今日はここまで。
次回は東京炎麻堂の【特選無添加ぎょうざ鍋】 
（ラーメン入り）を、実際に作ってみますね。
